今日も元気にこんにちは！毎度おなじみ月光園便りを更新致します！

さて、秋に向けて紅葉が始まっております有馬温泉、
今回は有馬の山や街中で見かけられている【柿】についての記事でございます！

そもそも、柿は中国の長江から発祥し、弥生時代に日本に伝わったと云われています。
熟した果実は食用とされ、幹は家具材として用いられている日本人にも近しい、まさに秋の植物です。
その葉は、お茶の代わりとして加工され飲まれることもあります。

また、果実はタンニンを多く含み、柿渋は『自然の防腐剤』として用いられています。
現在では世界中の温暖な地域（渋柿は寒冷地）で果樹として栽培されている等、身近な存在となっています。

★ちょっと知っておきたい！柿の渋抜き方法♪
　美味しい柿が食べたいけれど、渋いのがちょっと・・・という人の為に調べてみました。
　上手く渋を取り除く事で、ご家庭でも満足の行く「美味しい柿」を楽しみましょう！

◎渋抜きの方法?
　・アルコール漬けにする（樽柿）。
　・アルコールを掛ける。
　　35度のアルコールを少量振りかけ（20 - 30kgに湯飲み1杯程度）、容器（何でもよい）に密封して1週間置く。
　・乾燥させる（干し柿）　→　あんぽ柿、市田柿は干し柿の一種。
　・湯抜き（35 - 45℃の湯に浸ける）。
　・米・米ぬかにつける。
　・炭酸ガス脱渋（大量の渋柿を加工する業務用の方法。(家庭でもドライアイスを使えば可能)）。
　・容器にりんごと一緒に入れ密封して一週間置く(この時、りんごも美味しくなるので一石二鳥です)。


これからどんどん有馬温泉は紅葉も色付き、秋真っ盛りとなっていきます。
有馬大茶会等も開催され、ますます賑やかになっていく有馬温泉。
是非一度、この機会に「関西の奥座敷」へお越し下さいませ！


月光園
林