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湯郷温泉 やさしさの宿 竹亭のお知らせ・ブログ
竹亭便り*287 仕事中の一枚
更新 : 2019/2/6 23:00
調理場にて…
↑の画像は、黒豆ばっぽ…という
前菜の中の一品を作っている画像です。
「ばっぽ」とは、美作地域の方言で、
おもちの事をばっぽと言います。
炊いたお米をすりつぶし
美作の名産品の黒豆と一緒に一口サイズに
丸めたら出来上がりです。
昔は、保存食や農作業の間のおやつとして
愛された!?黒豆ばっぽ。。。
毎日丸めて作ってますので
ぜひお召し上がり下さい。。
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