皆さんこんにちは！サンメンバーズひるがのです。
今回は郡上八幡にある鰻の老舗「美濃錦」さんのご紹介です。

三河一色産のうなぎを、宗祇水と同じ水脈の井戸水をかけ流しで管理し、
うなぎの中でも最高ランクと言われる青うなぎになっていきます。
職人技で関西風に焼き上げたうなぎを食べさせてくれました。

最初に一品、うなぎの骨せんべいが出てきます。
パリパリしていてお菓子のようについ手が止まりませんが、
深い味わいが楽しめ、おかわりを要求したくなるほどでした。

私が食べたのはうな重！
宗祇水で仕上げたうなぎと、炊き立ての郡上米！
写真だと分かりづらいですが、なんと、この御飯の下にも
うなぎがもう一枚入っているんです！
さっくり焼きあがったうなぎがもう最高で…！
肝吸いも上品な味ながらしっかりとうなぎの旨味が溶け出していて
最高のランチでした！

同行したメンバーはひつまぶしを食べておりましたが、
こちらのお店では出汁の変わりにお吸い物をかけて食べるんです。
私も次はひつまぶしにしようかなぁと思いつつ、
今回はうなぎの味に集中したかったのでうな重に喰らい付いていました。

継ぎ足し130年以上の伝統のタレもうなぎの焼き加減も最高！
またひとつお気に入りの店が出来ました。