いよいよ、「鮎」がお目見えです！
川魚の定番、清々しい香味。
会席の宿泊プランには、どのプランにも「鮎の塩焼き」が含まれています。
当館の鮎塩焼きは、
１、活き魚を使用
２、清流で育った、大きすぎない鮎を使用
３、焼上がりのタイミング
に、こだわっています。

「大きすぎない？？？・・大きいのは良いことじゃないの？」と思われる方！！
大きい立派な鮎も良いのですが・・
当館（と、仕入れ業者さん）の拘りは、「大きすぎず」なのです。
敢えて育て過ぎず、清流で、水温を上げ過ぎずに。
育った鮎を使用しているのです。
適度な水温と適度な環境で育った少し小ぶりかもしれない「鮎」。
それ故に、身がしまり、お味がぶれないのです（*^_^*）

熱々、焼き上げの「鮎塩焼き」。
一度ご賞味下さい。

期間限定、8月10日までは、鮎づくし会席のプランもございます♪
鮎が大好きな方には、こちらは絶対お薦めですよ〜。
阿部料理長の「鮎づくし」、昨年は諸事情でやらなかったのですが・・・
「鮎会席はどうした！？」とのお声を方々から頂きまして。
本年は復活となった次第です。