宿番号：391614
創業50周年★エリア最大級の温泉大浴場★信州を味わい尽くすお料理
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う わ さ の・・・(^_^)
更新 : 2011/4/13 10:27
当館自家製の味噌作りです！！
今年は、いつもよりちょっと遅めの仕込みとなりました。
夕方から、大豆を巨大な釜で炊き、
翌朝、ミンチして、丁寧に米麹と塩を混ぜて、味噌樽にて寝かします。
後は、年月を待って、ちょいちょい手を入れ
2年から3年したら、やっと食べれます。
仕込んだ年の夏過ぎには食べられますが、若いので、当館では3年を目安にしております。
昔懐かしの、「麹の香る、ほっこりした？！」
味の味噌が出来上がります。
とっても美味しいですよ。
(^_^)
