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朝夕個室料亭で＜森の晩餐＞をいただく美食宿 時音の宿湯主一條のお知らせ・ブログ
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ミシュラン宮城３つ星＋の皐月のお料理の試食
更新 : 2025/5/9 8:56
ミシュラン宮城の湯主一條の5月のお料理を試食をしました。「お客さんは宮城に来たら牛タンを食べたいんだろうなと思ってmenuに入れてみた」と新たな試み。その牛タンの鍋が美味しくてビックリ.
お客さんがスープを飲み干す。と言う気持ちがよく分かる.前菜から山菜をたっぷり使って季節感ありました。蓬の味が少し強かったので調整する位。とても希少な「最高級の仙台牛のヒレ」の価値をしっかりお客さんに説明する事と、石巻漁港で水揚げされたばかりの新鮮な魚介類を説明する事をアドバイス。山に居ても海も近い食材王国宮城
