宿番号：394023
★看板猫ランキング3位受賞☆ 碧色の貸切露天と雄大な景色を独占！
咲花温泉 河畔の宿 碧水荘のお知らせ・ブログ
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BS 朝日『磐越東線・西線の旅』で取材を受けました。
更新 : 2019/11/19 23:09
太平洋から日本海への鉄道の旅では、会津・新潟観光の宿泊拠点として番組で紹介されました。
阿賀野川沿いの河畔の宿として、お部屋から大河が一望できる環境と地元素材の料理を撮影しました。
調理人の包丁さばき −烏賊の菊花寿しー
新潟産米『こしひかり』を包み込むように新鮮な日本海の烏賊で包んで、菊の花のように烏賊に包丁を入れて花びらを一枚づつ作っていきます。
梅肉でほのかに色付けして、完成します。
鮮度も求められるので時間との勝負です。
秋の八寸
日本海の幸と、地元の帛乙女（里芋）、地元秋野菜を素材に調理しました。
