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かにの産地鳥取ですが、ズガニってしてますか？
更新 : 2013/10/12 8:41
松葉ガニ、ベニズワイガニとカニの産地の鳥取県。
まさにこれからがシーズンの到来です。
しかし、みなさんズガニって知ってます？モクズガニと呼ばれたりツガニと呼ばれたり。
地域によって呼び名は様々なようです。
このカニは川のカニで、なんといっても売りは濃厚なミソ。
ゆで上げると、真っ赤になり、真ん丸胴体の中には濃厚でオレンジ色のミソがたっぷり詰まっています。
それもそのはずこのカニは、なんと上海ガニと同系統のカニなのです。
高級食材である上海ガニと同系統のこのカニはまさに今がシーズンです。
昔からこの時期なると、親父がとって来たり、近所の方からもらったり。
ゆでて食べたり、汁にしたり。でも僕はおばあちゃんが作ってくれるズガニの炊き込みご飯が大好きでした。
最近めっきり食べる機会もなくなりました。普通に売ってるところもみないですが。
食べる機会があったらぜひご賞味してみてください。関連する周辺観光情報
