ようやく梅雨らしい気候になってきた今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。湿度が高く、ジメジメとした最近の気候は、少し不快に思われるかもしれません。しかし太古の水中で生を受け、進化を重ねてきた我々人類にとって梅雨とは母なる水に回帰できるとても良い機会です。細胞で喜びを感じましょう。
本日は、水中で生を受けた人類の友達、魚類と甲殻類を使ってお造りを作りました。これらの魚たちは「かろいち（賀露市場）」でいつでも買うことが出来ます。
ところで、このお魚は「カワハギ」という名前で売られていましたが、本来は「ウマズラハギ」という名で、カワハギの仲間とされているお魚です。ここ鳥取ではカワハギが滅多に水揚げされない為、こういった表記が多いそうですね。魚屋の大将と良いお話が出来ました。
旬では無い為、脂はさほど乗っていませんがその分身の甘さが上品に際立ち、さっぱりとした美味しいお刺身でした。併設されている食堂で召し上がるもよし、市場で買った魚介たちを自分で捌くもよし、様々な楽しみ方が出来る「かろいち」の紹介でした。