5/12快晴〜♪でもなんか肌寒い(>_<)ガタガタ　まだ「ストーブ」が必要＆「こたつ」も(>_<)

昨日のイベント「健康診断」無事終了♪身長0.1�p伸びてた(^^)/体重0.6�`増(>_<)腹部0.4�p減(^^)/
血液検査結果は後日〜さてさてどないやろ・・・ドキドキ(>_<)

上の写真は本日の鮮魚の仕入れ(^^)/
漁港まで、車で、なっなっなんと3分の距離♪魚は「鮮度」が命♪いかに素早く「処理」するかで、美味しさが、かわるかわる♪まさに時間との勝負!(^^)!
当館は、厨房スタッフが漁港まで足を運び、肥えた目で魚を吟味し(←体も肥えてるけど・・ぷぷぷっ)、仲買人に買ってもらって、素早く当館に持ち帰り、下処理(^^)/
仲買人に配達してもらう旅館が多いなか、当館は手間暇惜しまず、漁港まで足を運びます(^^)/ヤッタネっ(^^)/お客様に少しでも美味しい物を・・・♪(お客様と)よりそ〜う〜←出たっ、武田鉄矢♪

本日は、「サワラ」「ホウボウ」「天然ゴマフグ」の三種類♪
皆さん、どれがどれだか分かりますか？
答えは、上の2匹が「サワラ」、左の赤い魚が「ホウボウ」、あとが、「天然ゴマフグ」です♪

「たねになるね〜♪ためになったよ〜♪」の魚の豆知識←出たっもう中学生(^^)/

�@サワラ
漢字で書くと「鰆」。成長するにつれて呼び名が変わる「出世魚」サゴシ→ナギ→サワラ
体長が細長く「狭い腹」から「狭腹(サワラ)」と呼ばれる説あり♪フムフムなるほど♪
白身魚として取り扱われるが、成分からみると赤身魚←しっしっ知らんかった(>_<)
サワラは全国的には、「味噌づけ」「塩焼き」が一般的。京丹後は鮮度がよいので、「刺身」として♪皮目を火で炙るのがオスメで〜す♪なぜなら、皮と身の間に旨みが多い、皮が固めなので火を通して食べやすくするよん(^^)/
�Aホウボウ
非常に上質な白身魚♪旬は秋から産卵までの春にかけて♪
刺身はとろっとしてほどよい軟らかさで甘味が強い♪名前の由来は、浮き袋の振動による鳴き声が「ほうぼう」と聞こえるので♪←ほんまか〜ってかぁ〜(>_<)
�B天然ゴマフグ
旬は秋から春にかけて♪全くクセのない白身♪

今夜の宿泊のお客様も、美味しい久美浜産の「お刺身」が食べられますね〜♪ん〜幸せ♪

全室オーシャンビュー＆24時間入浴可能な客室露天風呂に入りながら、「潮風」を感じ、「波の音」を楽しんだ後は、久美浜産の「お刺身」を舌鼓み♪まさに・・・至福の時間(とき)♪

5/12小天橋の砂浜から撮影(^^)/
「赤い灯台」の先に今朝仕入れた魚をとった仕掛けの「定置網」があります(^^)/