ここ奈川は、今は松本市と合併しましたが、以前は奈川村という村でした。
ああ野麦峠で有名な野麦峠はこの奈川にあります。

奈川産のそばはとても質がよいことで有名で、奈川で出すそばは奈川産しか使ってはいけないことになっているそうです。
何が名物かと言うと
席まで持ってこられた蕎麦だとただのざるそばに見えますが、なんだかひしゃく状のカゴみたいなものがついています。

このカゴにそばを入れて

この鍋にはそばの汁が入っています。具も入っています（山菜、しいたけ、鴨肉etc...）

そばを鍋の中の汁につけます

これで『とうじ（投汁）そば』と呼ぶそうでうす。

汁であたためたそばをお椀に取ります

そしてお椀に汁と具を入れます

はっきり言って　めちゃめちゃウマイです！

松本市内でも数件のお店で『とうじそば』を出していますが、本場奈川のものにはかないません。秋の新そばの時期になると具のしいたけが松茸になるそうです。

信州に来たら絶対オススメの『とうじそば』です。

ただ、とっても山奥にあるので急いでいない場合に限ります。