こんにちは、ホテル玉之湯です！

今日は、「戸隠そば」について、ちょっとご紹介させてください♪

■ 戸隠そばって、どんなおそば？
戸隠そばの歴史は、なんと平安時代にまでさかのぼります。
昔、山で修行していた修験者たちが、携帯食としてそば粉を持ち歩いていたのが始まりなんですって！

江戸時代になると、今の戸隠神社にそば打ちの技法が伝わり、参拝に訪れるお客さまへの「おもてなし料理」として広まっていきました。
そして今も、千年以上の歴史を感じながら味わえる、特別なおそばとして大切に受け継がれています。

■ 戸隠そばのここがスゴイ！
戸隠そばは、戸隠山から湧き出る清らかな水と、冷涼な気候が育む「霧下そば」の粉で作られます。
口に運ぶと、ふわっと香る豊かな風味と、絶妙なコシがたまりません！

そして、見た目も特徴的な「ぼっち盛り」。
そばを一口分ずつ手繰って、竹ざるの上にちょこん、ちょこんと小山のように並べる盛り付けスタイルなんです。
これがまた、かわいくて食欲をそそるんですよね〜♪

■ なぜ五つに分かれてるの？
戸隠そばは、一人前を「五ぼっち」に分けて盛るのが基本。
この「五」という数は、戸隠神社にある五つのお社（奥社・中社・宝光社・九頭龍社・火之御子社）を表していると言われています。

さらに、大盛りの場合は「七ぼっち」にして、五社に加えて五斉神社・宣澄社を合わせた七社を表すこともあるんですよ。

つまり、ぼっち盛りは神様への感謝のカタチ。
食べながら自然と、戸隠の神様に手を合わせたくなるような気持ちになれるかも♪

■ 「ぼっち」ってどういう意味？
「ぼっち」って、もともとは「法師」や「坊主」を指す言葉で、山にこもって一人修行するお坊さんのことを意味していました。

そこから転じて、「一人ぼっち」という言葉が生まれたとも言われています。
また、『もののけ姫』に登場する「ダイダラボッチ」みたいに、「ぼっち」には神様を表す意味合いもあるかもしれないんですって。
なんだかロマンを感じますよね！

■ まとめ
戸隠そばは、ただの郷土料理ではありません。
そこには、

修験者たちの歴史

神々への祈り

自然の恵みへの感謝

そんな、深い想いが込められています。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております！