皆様
こんにちは！

本日は三ノ宮からJR新快速で約15分！
明石市の郷土料理明石焼き(玉子焼き)をご紹介致します(^^)/

地元では玉子焼きと呼んでおり、
玉子をたっぷり使って小麦粉、だしを入れて銅版で焼いていきます。
ソースでは無く、だし汁につけて食べます。

久しぶりに明石焼きを作りました(^^)
だし汁はかつおと昆布を使った自家製出汁。
このふわふわ感がたまらなく美味しくて
食べ始めると手が止まりませんッ！

我が家はいつも目分量で作るので親戚など集まった時はタライに準備して
皆で楽しく焼いて食べています♪
具はタコのみ！
焼けば焼くほど良い色に仕上がっていくんです♪

皆さん出来上がった際によく見るこの赤い板「上げ板」といいますが、
なぜ斜めになっているかご存知でしょうか？

諸説あるんですが、
上げ板は焼きあがった際、銅版の上においてひっくり返す用の板です。
形を崩さない工夫でひっくり返しやすいように
持ち手をゲタ状に斜めに付けたと言われております。
最初は難しいと思いますが、コツを掴むとすぐに出来ますよ！

明石焼きは明石駅周辺にもたくさんお店があります！
ぜひ皆様お越しください！