清らかな水と豊かな大地で育ち、旨味・甘味を蓄えた新鮮な「信州野菜」や、
「信州牛」など信州の味を楽しんでいただく夏の信州恵みづくし最上級プランです。
ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。
地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

新緑鮮やかな、夏山を眺めながら、
ゆっくりとした｢時間｣と｢空間｣・上質な｢お料理｣と｢おもてなし｣で、
非日常的なご滞在を存分に満喫ください。

○信州牛ワインしゃぶしゃぶ
信州牛を使い、長野県産の赤ワインでしゃぶしゃぶすることで、肉の臭みを取り、ほのかに香りを付け、さっぱりとした味わいになります。
翔峰特製の信州味噌ぽん酢をつけ堪能していただきたい鍋です。

○信州野菜冷やし鉢　信州牛ローストビーフ添え
長野県産の旬な信州野菜をお楽しみ頂けます。
野菜は体のバランスを整え、免疫力を高められます。
又、信州牛はリンゴで育った牛で甘みのある肉質が特徴で、信州の魅力を存分に味わえる1皿です。

○甘鯛塩麹包み焼き
人気の高級魚を野菜と包み、信州松本の醸造所で造っている「塩麹」で蒸し焼きにし、
玉葱の甘さと，トマトの酸味、塩麹の風味が混ざり合った風味豊かな味わいです。

○鹿の子伊勢海老姿造り
伊勢海老を丸ごと1匹お造りにしました。
伊勢海老本来のなめらかな口当たりと濃厚な旨味をお楽しみください。

■ご夕食･･･信州恵みづくし最上級会席（レストラン）
■ご朝食･･･朝食のご提供をバイキング形式から、ご朝食会場にてセットメニュー形式でのご提供となります。）
※ご朝食会場もお客様どうしの席の間隔は十分に確保しております。
※また今後の状況により変更となる場合がございますので、何卒ご了承ください。