■■■　信州の旬の味覚を余すことなくご堪能　■■■
自然豊かな信州の「旬の恵み」をたっぷりとお楽しみいただく信州恵みづくしプランです。
ご当地ならではの味わいを、季節感を大切に一品一品丁寧に調理いたします。
地産地消、普段味わえない食材を産地ならではの料理でこころゆくまでお楽しみください。

雪化粧をしていくアルプスを眺めながら、
ゆっくりお食事をお楽しみください。

○鹿の子伊勢海老姿造り
伊勢海老を丸ごと1匹お造りにしました。
伊勢海老本来のなめらかな口当たりと濃厚な旨味をお楽しみください。

○海鮮蒸篭蒸し
旬の食材の『真河豚』『蛤』『海老』を蒸篭蒸しにしました。
特製のガーリックオイルぽん酢でお召し上がり下さい。

○鹿児島産黒豚しゃぶしゃぶ
鹿児島産の黒豚を翔峰特製の蕎麦つゆと柚子胡椒でお召し上がりいただきます。
極上の削り節を追い鰹としてご使用下さい。　

○信州牛陶板焼き
信州牛のとろける様な柔らかさと美味しさをよりご堪能頂けます様に薄切りにしてご用意しました。　

〜お品書き〜

一.食前酒
　　花梨のノンアルコールカクテル

一.先付
　
一.造里
　　鹿の子伊勢海老の姿造り／鰤平造り／中とろ重ね／甘海老

一.一人鍋
　　鹿児島産 黒豚しゃぶしゃぶ　翔峰特製蕎麦つゆにて

一.温物
　　海鮮蒸篭蒸し
　　真河豚霜降り／蛤／つの字海老／敷き野菜／法蓮草
　　ガーリックオイルぽん酢にて

一.台の物
　　信州牛の陶板焼き
　　ズッキーニ／インカの目覚め／エリンギ
　　ローズソルト／レモン／山葵にて　

一.揚げ物
　　南瓜のあられ揚げ／里芋磯部／青唐／レモン

一.食事
　　鰻と根菜の炊き込みご飯

一.椀
　　信州味噌仕立て／湯葉／三つ葉

一.香の物
　　紅茶カステラ／淡雪クリーム／苺／ミント

■ご夕食･･･信州恵みづくし最上級会席（レストラン）
■ご朝食･･･豊富な50種類以上の和洋バイキング（レストラン）