宿番号：397412
軽井沢タリアセン隣接 眼前に浅間山を望むホテルで癒しのステイ
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3・4月 日本料理新樹 春の会席
更新 : 2024/3/4 9:56
皆様こんにちわ。
和食調理の加藤です。
まだまだ寒い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
軽井沢では雪予報がちらほらとあり、春の訪れはまだまだ先のようです。
そこで本日は少しでも寒さが和らぐよう、レストラン「新樹」3月、4月の春の献立をご紹介したいと思います。
まずは、春の食材の代名詞、春野菜（山菜）です。
蕨やこごみ、蕗の薹をはじめ、うるい、春キャベツ、うすい豆、クレソン、筍、つくし等使用しており、楽しんで頂けるかと思います。
そして、ひな祭りのお吸い物でもお馴染みの蛤も旬を迎えますね。
当館では九十九里産のものを使用しており、蛤と筍の土瓶蒸しでは、丁寧にとった鰹出汁が蛤の旨味を引き立てます。
この時期ならではのお料理をご用意しておりますので、当館にお越しの際はぜひレストラン「新樹」にてご賞味ください。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
