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えびえび
更新 : 2011/1/12 1:09
本格懐石料理の御強肴でお楽しみ頂いている「海老芋唐揚げ 海老餡掛け」です。
海老芋に、海老餡掛け…えびえび尽くしの一品？
いえいえ。海老芋はれっきとしたお芋で里芋の仲間なのです。
反り返えった紡錐方形で、表面にある黒い横縞とあわせて海老に見えることから海老芋と呼ばれるとか。
ねっとり上品な甘さでお宿有楽の懐石料理の食材としても良く使われています。
揚げることでほっこりとした食感もお楽しみ頂ける海老芋唐揚げ。
海老餡がこれまた良く合って美味しいんだよ、と料理長。
お酒が進む一品です。関連する周辺観光情報
