六月になりましたね。
昨日、九州北部も梅雨入りしたようです。
蛍が飛んでいる姿も見かけるようになりました。

「梅雨」の語源の一つとして、この時期になると梅の実が熟すからであるという説もあるようですが、梅雨入りと時同じくしてお宿有楽の厨房でも青梅の針打ちが行われています。

青梅一個に約二分間。
丁寧に丁寧に針打ちをしていく所要時間だそうです。
その細かな下ごしらえの全てはお客様に最高の状態で味わって頂くために必要で大切な事だとか。

丁寧に針打ちされた青梅は一晩かけて作る「青梅甘露煮」として今月の前菜にてお楽しみ頂けます。
また、食前酒でお出ししている梅酒も毎年この梅雨時期に漬けたものを順次お出ししております。

持って帰りたい、と有り難いお言葉を頂戴する事もしばしば。
いずれもお宿有楽でのお食事の中でお楽しみ頂ける御品となっております。

季節の旬食材に真心を込めてお作りした一品一品を
お越しいただけるお客様一人ひとりにお楽しみ頂けますように。

願いを込めて、心を込めて。
今日も厨房では青梅の針打ちが行われています。