今晩もひんやりとした風が吹いています。

耳を傾けると静かな湯布院の夜に、心地よく響き渡る虫の音が聞こえてきます。
しみじみ、癒されます。

神無月のヘルシー懐石の御献立のご紹介です。
収穫の時期を迎えた旬野菜をふんだんに取り入れた献立となっております。


神無月◇ヘルシー懐石　御献立
　
一、御先付
　　峰岡豆腐　敷美味餡掛け　
　　海老芝煮　湿地茸　相生三ッ葉　水前寺海苔　
　　オクラ　丸ラディッシュ　イクラ　山葵 　

一、御前菜
　　柿の胡麻白和へ　三ツ葉　紅蓼　
　　落花生旨煮　木ノ芽
　　秋茸菊花浸し　糸賀喜
　　
　　瓢亭玉子　枝豆栗真丈　
　　新銀杏松葉串し
　　いちょう甘藷蜜煮　　
　
一、御造里　
　　関鯵平造り　天使海老　二種盛り　
　　妻　大根胡瓜白髪　寄せ河海苔　より人参　大葉　蓼　山葵　

一、御椀物
　　山菜真丈　吸口木の芽　
　　相良麩　若布　白髪葱
　
一、御蒸物
　　甘鯛蓮蒸し　蟹餡掛け　
　　揚げ蓮根　山葵　オクラトロロ
　　　　
一、御焼物　
　　豊後赤鶏石焼き
　　季節の野菜五種　卸しポン酢　塩　胡椒

一、御強肴
　　米茄子田楽　梅ゼリー　栗渋皮煮　酢取り茗荷

一、御食事　
　　白ご飯　じゃこ山椒煮
　
一、御香の物　　
　　四種盛り
　
一、御止椀　
　　赤出汁　なめ茸　三ッ葉　粉山椒
　
一、御水菓子
　　季節の果物いろいろ　香母酢ゼリー　
　　枸杞の実　ミント葉

※当日の仕入れ状況によりましては多少変更することがございます。ご了承くださいませ。

『豊後赤鳥石焼』をお楽しみ頂ける御献立となっております。
豊後赤鳥は地鶏の中では柔らかくとても味があり美味しく頂けます。
湯布院旬野菜の甘くて優しいお味と一緒にお楽しみ下さいませ。


尚、ヘルシー懐石料理は
・期間＆g平日限定「カジュアルプラン」
・湯布院の旬野菜たっぷりヘルシー懐石◆極楽プラン
・じゃらんnetﾗﾝｷﾝｸﾞ九州第２位◆大謝恩プラン
にてご用意させて頂いております。
優しい真心の味を旬野菜と共にいかがですか。