紅葉が色鮮やかに染まってきています。
自然の色に秋の深まりを感じるこの頃です。


日本料理は季節の色や風景が反映されるといわれています。
見て、香って、食べて、味わって四季を感じて楽しむ料理。

そして四季を大切にする日本料理にはどの季節の料理にも
四季の葉が添えてあります。

お宿有楽の料理にももちろん。
料理長が山に取りに行っては自らの料理に添えてお出ししています。

四季を大切に旬食材を調理してお客様にお楽しみ頂くように、
その季節の葉を添える事も日本料理ならではの真心なのだそうです。

写真は本格懐石料理の御凌ぎでお出ししている炙り秋刀魚棒寿司です。
今は少し淡い色味の紅葉が添えてあります。
この一品に添えられる紅葉も秋の深まりと共にもうしばらくすると深紅色の葉が添えられる様になるのでしょうね。

お料理と一緒に、四季の葉もお楽しみ頂けますようにと真心を込めて。





これからの時期は、まさに目にも舌にも四季を楽しんで頂ける御献立となってまいります。