師走のヘルシー懐石の御献立のご紹介です。
今月の御献立には、リピーター様にも人気の「地鶏鍋」が登場です。
ヘルシー懐石でしかお楽しみ頂けないだし汁たっぷりの「地鶏鍋」。
ふうふうあつあつ。
温まって頂けますように。


師走◇ヘルシー懐石　御献立
　
一、御先付
　　峰岡豆腐　敷美味餡掛け　
　　海老芝煮　湿地茸　相生三ッ葉　水前寺海苔　
　　生雲丹　イクラ　山葵 　

一、御前菜
　　海老芋旨煮　柚子味噌　平湯葉　絹莢　
　　鮟鱇肝　ポン酢　レモン　紅葉卸し　打葱
　　子持ち昆布　糸賀着
　　
　　瓢亭玉子　鶏松風焼き　
　　菊蕪甘酢漬け
　　祇園坊　馬鈴薯餡包み　　
　
一、御造里　
　　車海老　関鯖　二種盛り　
　　妻　大根胡瓜白髪　寄せ河海苔　より人参　大葉　蓼　山葵　

一、御椀物
　　山菜真丈　白髪葱刻み柚子　
　　松茸　若布　吸口木の芽
　
一、御蒸物
　　甘鯛蓮蒸し　蟹餡掛け　
　　銀杏　生雲丹　山葵　
　　　　
一、御鍋物　
　　豊後赤鶏鍋
　　白菜　椎茸　里芋　午房　ニラ　白葱　榎木茸
　　豆腐　蒟蒻　鶏団子

一、御強肴
　　海老芋アーモンド揚げ　揚げ相良麩　青唐

一、御食事　
　　白ご飯　じゃこ山椒煮
　
一、御香の物　　
　　四種盛り
　
一、御止椀　
　　赤出汁　なめ茸　三ッ葉　粉山椒
　
一、御水菓子
　　季節の果物いろいろ　香母酢ゼリー　
　　枸杞の実　ミント葉

※当日の仕入れ状況によりましては多少変更することがございます。ご了承くださいませ。

『豊後赤鶏鍋』をお楽しみ頂ける御献立となっております。
豊後赤鶏は地鶏の中では柔らかくとても味があり美味しく頂けます。
だし汁と一緒に頂く湯布院旬野菜の甘くて優しいお味をお楽しみ下さいませ。


尚、ヘルシー懐石料理は
・期間＆g平日限定「カジュアルプラン」
・湯布院の旬野菜たっぷりヘルシー懐石◆極楽プラン
・じゃらんnetﾗﾝｷﾝｸﾞ九州第２位◆大謝恩プラン
にてご用意させて頂いております。
優しい真心の味を旬野菜と共にいかがですか。