今日もぽかぽか陽気の湯布院です。
吹く風も肌寒さはほとんどなくなって過ごしやすくなってきました。

写真は、本格懐石料理でお楽しみ頂いている豊後水道三種盛りです。
この日は関鯖・鯛・間八の三種です。
そして、その上に乗っているのは…コラーゲンスライスというものです。

純国産鮪の皮とウロコだけを原料とした生食用コラーゲン。
一枚でフカヒレ約２杯分のコラーゲンが摂取できるのに、脂肪分はゼロとヘルシーです。　
涼しげな見た目でお造りを演出してくれるコラーゲンスライスは、無味無臭で栄養価が高く、食感の良さも楽しんで頂ける一品です。

その日に水揚げされた新鮮な魚は、それだけでも本当に美味しいのですが、素材そのものをお楽しみ頂くお造りだからこそ、大根胡瓜白髪、寄せ河海苔に茗荷、菊花や山葵など一緒にお召し上がり頂くと美味しく殺菌効果もあるものなど楽しみ方は様々です。
お造りをお楽しみ頂くひと時にコラーゲンスライスの食感の良さもぜひお試しになってみてくださいませ。