お宿　有楽のお知らせ・ブログ

桜が満開だというのに、寒さが戻っています。
一気に春の訪れかな、と思ってしまうほど温かい日が続いていましたが。
ちゃんと変わらずに、一歩進んで二歩下がる。二歩進んで三歩下がる。
まだまだ冬の顔を見せるよ、という冷たい風にちょっと安心したりもします。
急がずとも春は春なのですから。
季節は丁寧に確実に移り変わってゆくのですね。

ヘルシー懐石料理のご紹介です。
野菜がたくさんの季節香る御献立となっております。


弥生◇ヘルシー懐石　御献立　

一、御先付 前菜
　　峰岡豆腐　敷美味餡掛け　
　　海老芝煮　湿地茸　相生三ッ葉　水前寺海苔　
　　イクラ おくら　山葵
　
　　木ノ芽和へ　独活　烏賊　軸蕨
　　海月胡麻酢和へ　針胡瓜　
　　
　　瓢亭玉子　大徳寺麩　
　　蛍烏賊　百合根桜見立て
　
一、御造里　
　　鯛重ね盛り　関鯖平造り　
　　妻　大根胡瓜白髪　寄せ河海苔　より人参　大葉　蓼　山葵　

一、御椀物　
　　山菜真丈　吸口　木の芽
　　手鞠湯葉　若布
　　若竹　白髪葱
　　
一、御蒸物
　　南京饅頭　美味餡掛け　
　　揚げ蓮根　海胆　　
　　山葵　木ノ芽　　

一、御焼物
　　豊後赤鶏石焼
　　季節の野菜色々　
　
一、御揚物　
　　里芋唐揚げ
　　椎茸海老真丈
　　桜麩　青唐　

一、御食事　
　　大分県産ひとめぼれ　じゃこ山椒煮
　
一、御香の物　　
　　四種盛り
　
一、御止椀　
　　赤出汁　滑子茸　渦巻き麩　三ッ葉　
　
一、御水菓子
　　杏子のケーキ　
　　季節の果物いろいろ　チャービル

尚、当日の仕入れ状況によりましては多少変更することがございます。ご了承くださいませ。