お宿　有楽のレストラン・お食事 - 宿泊予約は＜じゃらん＞

宿番号：398280

朝夕部屋食。駅と湯の坪街道も徒歩圏内!!

由布院温泉
<<徒歩で>>由布院駅より約7分。湯の坪街道まで約10分。金鱗湖まで約16分。<<お車で>>湯布院ICより約10分。

お宿　有楽のレストラン・食事

１０組だから出来るおもてなし。技・心・季をお楽しみください。

食材の宝庫・大分ならではの山海の逸品食材と
料理長の創意工夫が満載の月替りの本格懐石料理。
既製品は使わず、季節毎の旬食材を使用し、素材から丁寧に作り上げております。
また、「温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに」と
一品一品丁寧な配膳を心がけております。
1日の活力の源となるご朝食は、彩り豊かな松華堂風和定食をご用意。
ご出発間際まで、料理宿「お宿有楽」の『真心の味』を目で舌でお愉しみくださいませ。



先付◇あの味をもう一度	前菜◇季節を愉しむ	椀盛り◇心ゆくまで
リピーター様から一番人気の【嶺岡豆腐】は、どの季節の献立の時にでも必ず先付でお愉しみ頂いております一品です。縁あってお客様にお召し上がり頂ける懐石料理のまず最初の一品。これから運ばれてくる料理にわくわくしていただけますように。大切な一時が素敵な時間となりますように。真心の味をごゆっくりとお愉しみ下さいませ。	ご夕食は約二時間かけて、仲居がお部屋まで一品一品をお運びいたします。先付に続き、懐石料理の初めにお召し上がり頂く前菜の数々は、日本の四季を、ゆふいんの旬を想い味わって頂けるようにお作りいたしております。目で舌で香りで、季節をお愉しみいただけますように。	丁寧にひいたお出汁が香る至極の一品。季節の真丈に、一つ一つ味付をした旬素材を重ね、熱々の出汁を注ぐ椀盛り。蓋を開けた瞬間に広がる季節の情景と香りをどうぞお愉しみくださいませ。



焼物◇旬を薫る	炊合せ◇真心の味	鍋物◇旨みをぎゅっと
旬が薫る御焼き物。今この旬を芳醇に薫る一品にてお愉しみ頂きます。添えられた季節のあしらえからも旬を存分にお愉しみ頂ける繊細で丁寧な一品でございます。	季節の旬素材を炊合せた一品です。心を込めて丁寧に炊き上げております。四季を愉しむ炊合せは、その季節に合わせて温冷変えてお召し上がり頂いております。	お肉は、まろやかで甘くとろけるような味わいが特徴の豊後百年「おおいた和牛」です。しゃぶしゃぶには少し厚めですが、お肉の柔らかさと甘味を味わって頂く為の料理長こだわり厚み。そのおおいた和牛のしゃぶしゃぶを、お宿有楽では手作りの『胡麻だれ』でお愉しみ頂いております。擂った胡麻に濃厚な深みを出すために、ある食材を入れているのが美味しさの秘訣。深みを出すと共に、栄養価も高くなり何より食感がよく濃厚な味をお愉しみ頂けます。「おおいた和牛」の甘味を十分にお愉しみくださいませ。