高山の飲み屋街、一番街から少し入ったところに本日ご紹介の桔梗屋さんが御座います。小さい時に良く親に連れて行かれた思い出があります。この桔梗屋さんは創業50数年と、とても歴史のある中華そば屋さんです。高山のラーメン＝中華そばなのですが、高山ラーメンは量が少な目が基本ですので、迷わず大盛りを注文。程なくオーダーしました大盛り中華そばが出てきました。
高山の中華そばと言えばコショウ大目で！と言うのがこれまた基本。ザザッとコショウを振っていただきます！
…やっぱりここはおいしいです！細麺に絡んだスープが、とてもツルツルする。この感覚は高山ラーメンの特徴だと思います。ちょっと塩が強めかな？とも思いますが、上品過ぎるラーメンも面白くない物です。この桔梗屋さんは、夜23：00まで開いているのもうれしいです。皆様もぜひ、高山に来た際には高山ラーメンを味わってみてください。

桔梗屋　 岐阜県高山市本町3-58
0577-32-2130
営業時間　11：00〜23：00　（売切れ次第閉店）
定休日　木曜日