ふふ河口湖のお知らせ一覧

※下記献立は2024年5月1日からのご提供でございます。 【薪】 初かつを薪火焼き 　あすぱら　蕪　ちり酢卸し 【汁物】 生海苔薄葛仕立て 　海老蓮根真丈　 　　花柚子　白髪葱 【山の幸／海の幸】 ...

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※下記献立は2024年4月1日からのご提供となります。 【薪】 鮑と葉付き玉葱の薪火焼き 　味噌マージュソース 【汁物】 山菜薄葛仕立て 　蛤真丈 うるい 芹 浜防風 　　針独活 蕗の薹 木の芽 【山の幸...

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※下記献立は2024年3月2日からのご提供となります。 【薪】 内房筍の薪火焼き 　桜鰤蕗味噌焼き 新若芽 木の芽 【汁物】 碓氷豆摺り流し 　鮎魚女唐揚げ 軸菜 　こごみ 木の芽 あられ 【山の幸】【海...

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※下記献立は2024年3月1日までのご提供となります。 【薪】 丸大根と帆立の香味オイル焼き 　金柑 ブラウンマッシュルーム 　　バゲット 【汁物】 蟹と蕪の摺り流し 　 大浦牛蒡おかき揚げ 蛤葛打ち 　...

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【薪】 聖護院蕪の薪火焼き 　 鱈白子天婦羅 ずわい蟹餡 木耳 【汁物】 湯葉のすり流し 　 帆立真丈 人参 蕗の薹 霰柚子 【山の幸】【海の幸】 春菊と水菜のミルク浸し 　 黄韮 みる貝 いくら 黒七味 ...

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【薪】 浅尾大根と人参の薪火焼き 　帆立　溶岩焼き鯛葱味噌 【汁物】 蟹の摺り流し　真鱈 　白菜　軸三つ葉　振り柚子 【山の幸/海の幸】 鮑と壬生菜の煮浸し　摘み海苔　　 白子の玉地蒸し 　青葱ポ...

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【薪】 八幡芋と黒舞茸の薪火焼き 　焼き鮑　チーズソース 【汁物】 蕪の摺り流し 　海老湯葉真丈　芽葱　ふり柚子　花穂 【山の幸/海の幸】 菊花と壬生菜の浸し 　子持ち昆布　かつおふわふわ 合鴨も...

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【薪】 真菰筍と幸海老の薪火焼き 　淡路玉葱 黒酢餡掛け 【汁物】 木ノ子の薄葛仕立て 　黒舞茸 朱鷺色平茸 　　帆立真丈 紅葉人参 振り柚子 【山の幸】【海の幸】 万願寺と甲州地鶏の梅肉和え 　長...

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【薪】 合鴨と万願寺の薪火焼き 　葱南蛮漬け かぼす 【汁物】 冬瓜薄葛仕立て 　海老真丈 松茸 　　軸三つ葉 菊花 【山の幸】【海の幸】 白和え 近江蒟蒻 焼き椎茸 縞ささげ 炙り帆立 金時草 奈良漬 ...

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【薪】 天空南瓜と帆立貝の薪火焼き 　夏野菜の彩り餡 　　甘長唐辛子 茄子 ズッキーニ 【汁物】 高原白菜の摺り流し 　枝豆玉子豆腐 甲州地鶏葛打ち 　　隠元 振り柚子 【山の幸】【海の幸】 紅富士サ...

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【薪】 甲州地鶏と丸茄子の薪火焼き 　万願寺　湯葉餡 【汁物】 水雲の薄葛仕立て 　帆立茗荷真丈　冬瓜　ぶぶあられ　 　　振り柚子 【山の幸/海の幸】 モロヘイヤの浸し　子持ち昆布 　かつおふわふ...

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【薪】 鰹と天豆の薪火炙り 新じゃが芋 　蓼藁蒸し ちり酢 【汁物】 陸蓮根薄葛仕立て 　鯛真丈 順才 金時草 振り柚子 【山の幸】【海の幸】 苦瓜と万願寺の浸し 揚げするめ 新玉葱玉地蒸し 貝柱スープ...

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【薪】 帆立とあすぱらの薪火焼き 新茶の香り 　新玉葱　香味ポン酢 【汁物】 新若布薄葛仕立て 　海老真丈　刻み茗荷　こごみ　木の芽 【山の幸/海の幸】 碓井豆玉地蒸し　クリームチーズ 　銀餡　桜海...

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【薪】 筍の薪火焼き　新若布　椎茸 　山菜オイル　梅香ダレ 【汁物】 碓井豆すり流し 　蛤真丈　つる菜　ぶぶあられ　 　　水辛子 【山の幸/海の幸】 アスパラ焼き浸しと甲州地鶏　甘夏　 　　甘夏 黄...

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【薪】 新玉葱と甲州地鶏の薪火焼き 　ちりめんキャベツ　溜まり醤油餡 【汁物】 生海苔薄葛仕立て 　胡麻豆腐　蛤葛打ち　針独活　木の芽 【山の幸/海の幸】 百合根玉地蒸し　蓬麩　銀餡　黒七味　 金...

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【薪】 穴子と村山人参の薪火焼き 　紫芋 ちぢみ法蓮草 　　新馬鈴薯ソース 【汁物】 天蕪の摺り流し 　鯛真丈 海老おかき揚げ 　　芽蕪 木の芽 【山の幸】【海の幸】 うるいと芹のミルク浸し 　虎河...

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【薪】 聖護院蕪の薪火焼き 　炙り鮑　ヤーコンの金平 　　山葵白味噌餡 【汁物】 鱈の白子仕立て 　下仁田葱真丈 　　霰柚子　人参　黒七味 【山の幸/海の幸】 壬生菜と舞茸の浸し 　林檎みぞれ和え ...

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【薪】 海老芋と下仁田葱の薪火焼き 　鹿肉の炙り 　　バルサミコチーズ餡 【汁物】 聖護院大根のすり流し 　蟹真丈　霰人参 　　軸三つ葉　振り柚子 【山の幸/海の幸】 野沢菜巻き寿司 　富士の介サ...

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【薪】 蕪と京かんざしの薪火焼き 　甲州地鶏 香味オイル掛け 　　蟹と湯葉の餡掛け 山葵 【汁物】 舞茸の薄葛仕立て 紅葉鯛の真丈 　京水菜 ふり柚子 【山の幸】【海の幸】 貝柱と白菜の煮浸し もみ海...

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【薪】 紅葉鯛と里芋の薪火焼き　朴葉包み 　細人参　栗 　フォアグラ味噌餡　かぼす 【汁物】 木ノ子仕立て 　たもぎ茸　朱鷺色平茸　松茸　山榎 　帆立真丈　紅葉人参　振り柚子 【山の幸/海の幸】 ...

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【薪】 丸茄子と甲州地鶏の薪火焼き 万願寺 　味噌チーズ餡掛け 【汁物】 菊花仕立て 海老蓮根真丈 　軸三つ葉 松茸 酢橘 【山の幸 】【海の幸】 胡桃和え 　近江蒟蒻 焼き椎茸 縞ささげ 炙り帆立 金時...

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【薪】 甲州天空かぼちゃと帆立の薪火焼き 　朴葉包み ズッキーニ 赤パプリカ 　夏野菜香味味噌 万願寺 長葱 　牛蒡 茄子 椎茸 松の実 【汁物】 高原白菜のすり流し 　真丈 海老葛打ち 芽葱 黒七味 【山...

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【薪】 夏野菜の薪火焼き　合鴨 　南瓜　ズッキーニ　水茄子 　　焼玉蜀黍餡 【汁物】 陸蓮根摺り流し 　海老真丈　順才　青柚子 【山の幸/海の幸】 半田素麺　黄色人参　陸鹿尾菜 　スプラウト　酢橘...

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【薪】 新じゃがと玉葱の薪火焼き 鮑バター焼き 　蓼酢ソース　酒盗餡　蜂蜜マスタード 【汁物】 おぼろ仕立て 　水雲真丈　九条葱　ふり柚子 【山の幸/海の幸】 白和え　海老　セロリ　椎茸 　揚げ...

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【薪】 初かつを薪火炙り 　新玉葱のロースト あすぱら 　　　卸しポン酢 茗荷 燻製塩 【汁物】 生海苔薄葛仕立て 　​海老真丈 白髪葱 花柚子 【山の幸 】【海の幸】 帆立手巻き寿司 新茶の酢飯 ...

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【薪】 穴子薪火炙り 新若芽のクレソンオイル焼き 桜海老 椎茸 山葵 木の芽出し 【汁物】 薄葛仕立て 　葛胡麻豆腐 鮎魚女葛打ち 　蕨 独活 木の芽 【山の幸 】【海の幸】 飯蛸旨煮 九条葱 天豆 　　...

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【薪】 筍の薪火焼き 大椎茸 地芽 　山菜山椒餡 　　　芹 のびる こしあぶら 【汁物】 新若布のすり流し 　碓井豆腐 蛤葛打ち 　こごみ 独活 木の芽 【山の幸】 【海の幸】 炙り帆立と花山葵 　　海...

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【薪】 海老芋と赤魚の薪火焼き 　フロマージュ　ちぢみ菠薐草 【汁物】 聖護院蕪薄葛仕立て　筍真丈 　白髪葱　木の芽　ぶぶあられ 【山の幸/海の幸】 うるいと芹のミルク浸し 　河豚皮　黒七味 合鴨...

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【薪】 海老芋薪火焼き フロマージュ 　　　　鮑のソテー 菠薐草 【汁物】 鱈の白子仕立て 　海老真丈 霰柚子 金時人参 黒七味 【山の幸/海の幸】 富士の助握り寿司 おぼろ昆布 鴨諸味付け 焼き蜜柑餡 ...

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月替わり献立 師走（2021年12月） お献立のご案内 【薪】 聖護院蕪薪火焼 　柚子味噌 貝柱餡 針柚子 【汁物】 蟹と長芋摺り流し 　​鯛真丈 海老芋 三つ葉 【山の幸 海の幸】 根三つ葉と舞茸の...

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