【大垣市】岐阜なのに魚がうまい理由はここにある！ 見て、触って、味わって、買って学ぶ体験プランのプラン詳細

【大垣市】岐阜なのに魚がうまい理由はここにある！ 見て、触って、味わって、買って学ぶ体験プラン

大垣公設地方卸売市場の中にある魚全般を取り扱う卸売問屋『河合商店』。
西美濃の老舗の料亭の板長や、一流ホテルシェフ、地域で名立たる食事施設の料理人がこぞって今日一（イチ）の魚を求めて集まります。
何故か？・・・『水産物の美味しさは「鮮度」で決まる！』「河合商店」が仕入れる魚は、つい先ほどまで生きていて、毎朝その日に競り落とした魚を直送して来るだけでなく、市場内にいけすも常設し、いつでも超新鮮な魚だけを扱うからです。そして更に同じ魚種でも通常より良い（美しさ、大きさ、身の付き方など）と言われる魚だけをプロの買付人が吟味し目利きするこだわりが、多くの料理店などからの信頼にも繋がり、評価も高いとされています。
「選ばれた魚だけを新鮮に取り扱う！」だからこそ海のない岐阜県でもここで扱う魚は旨いのです。
そんな河合商店で、魚の説明（種類や旬な情報、流通方法や店について、目利きの仕方や、調理法）そして実際に魚が買う事が出来るので、選び方や買い方も教えて頂けます。
そして何とも人の良さがにじみ出ているイケメン社長のマグロの解体も見られ、本日オススメの海鮮丼とあら汁を頂く事も出来る、盛りだくさんな体験プランです。