プラン内容

淡路島の鱧は伝統の延縄漁法で一尾一尾丁寧に水揚げされる淡路島の鱧は姿も美しく、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ないことから「別品」と称され「べっぴん鱧」と呼ばれています。

今回、べっぴん鱧を使った「淡路島はもコース」のご案内です。
定番の「はもの湯引き」はもちろん、「はもしゃぶ鍋」や「はも天」など様々な料理法ではもを楽しんでいただきます。
特に、鱧の骨でとった出汁に旬の淡路島産玉ねぎと煮込み、はもをしゃぶしゃぶでいただくお鍋は絶品です。

はも以外にも、2025.7/12にリニューアルした「淡路島キッチン・海峡ビュッフェ」もご利用いただけます。
全長11.5ｍのライブキッチンでは「出来立て・作りたて」にこだわり、見て楽しく、食べておいしい「驚き」と「感動」を与えます。
ライブ感溢れるオープンキッチンのほかに、旬の食材を使用した創作料理や人気の洋風料理、肉料理を中心にスイーツ、アイスクリーム、多彩なドリンクを取り揃え、バリエーション豊かな“こだわり”メニューをその場でご用意。
お食事とともに楽しい時間をお過ごしください。


■お食事■
≪ご夕食≫ビュッフェ＋淡路島・はもコース
●はもコース　お献立
前菜：はも南蛮漬け、焼き締めはも、はもマリネ
御造り：はも落とし三貫　焼き〆二貫（梅肉、酢味噌）
凌ぎ：はも焼き締め寿司
小鍋：はもしゃぶ小鍋
揚物：はも天ぷら、アスパラ

※ビュッフェラインのメニューも全てお楽しみいただけます
※淡路島・はもコースは大人のみとなります
※写真のはもしゃぶ鍋盛りは２人前です
※仕入れ状況等により、内容や器など変更する場合がございます

≪ご朝食≫ビュッフェ

【ご夕食時間】
17：30〜20：00　　　
※予約状況により夕食開始時間を17：00に変更する場合がございます　　
【ご朝食時間】
7：00〜9：00


※日によっては学校団体のご予約がござまいます
※「幼児（食事・寝具なし）」でのご利用は、3歳以下のお子様に限ります。4歳以上で未就学のお子様は、必ず「幼児（食事・寝具つき）」でお申込みください
※障がい者割引制度の適用は、休暇村公式ホームページまたはお電話でのご予約に限らせていただきます