接待に最適 - 博多い津みのクチコミ

自然ツウ梅ちゃんさん男性／40代

4.0

その他

住吉神社近くの鉄筋の建物です。上品で接待で使用するのに最適なお店です。ふぐは養殖・畜養・天然と分かれ各々値段も違いますが畜養でも十分満足のいく味です。白子酒は絶品でオススメです。

行った時期：2015年12月
混雑具合：普通
滞在時間：2～3時間
人数：3人～5人
投稿日：2016年9月19日
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ゆっくりできます

3.0

家族
ゆっくり落ち着いて食事ができるのでおすすめですよ。土日もそんなに混み合っているわけではないのでいいですよ。

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- 行った時期：2016年6月
- 投稿日：2017年4月14日
あやさん
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- 女性／30代
ニッキさんのい津みのクチコミ

5.0
その日のメニューは

前菜
ふく皮煮凍り
ふぐと調味料だけで作られており、コラーゲンたっぷりな上、低脂肪うまみもぎゅっと詰まっておりました

オクラのコンフ和え
オクラをさっと煮て、ふぐをニンニク＆とうがらしにて油で蒸したもので和えた
（コンフは、百貨店でも販売されています）
トマトのカクテル
トマトとバジルとコンフを和えた、イタリアン風味

つまり、家庭でコンフを使った料理を提案している形となっていました

代表作のとらふく二枚引き
ふぐ刺し　器まで冷やしてあり、瑞々しく歯ごたえもよかったです。

まふぐ唐揚げと旬野菜素揚げ
まふぐは、天然ものにしてくださり、鶏肉のようにさっぱりしていて、鶏肉よりもふわふわな唐揚げ・・さすが、高級魚、上品です。

白ご飯　香の物

ふくとう汁
赤みそ仕立て　ふぐは、味が淡白な為、どの調味料にも合います。
が、ゆえに、どうやってふぐを引き立たせるか！が大きなテーマになるのではないかと・・・ふぐの魅力を消してしまうような味付けでは、意味がない。
ここが、料理人のセンスの見せどころではないでしょうか・・
い津みさんのセンスはとても素晴らしかったと私は思います。

もち米ぜんざい
6月に来店したため、冷えたデザートで、甘さ控えめのふぐ料理の〆としてふさわしい甘味でした。

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- 行った時期：2010年6月2日
- 投稿日：2010年6月4日
ニッキさん
- 女性／30代

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