「ばか」＝とても美味しいグルメを堪能しませんか♪ ※「ばか」新潟の方言で「とても」という意味
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山・川・海に囲まれた食の宝庫 -
雪解け水で、水から美味しい -
日本３大花火大会の一つ「長岡花火」
海の幸に山の幸、長岡は「美味しい食材」の宝庫です。地元ならではのご当地グルメを召し上がれ。
「長岡野菜」をご存じですか？
夏は暑く冬は豪雪となる越後長岡の気候風土
が育む美味しい野菜で、
全16品目が認定されています。
しっかり加熱すればニオイが残りにくい！食べたいときに食べられる、にんにく好きにはたまらない食材。
ぴりっとした爽やかな辛さが特徴の唐辛子。長岡の寒暖差のある気候が、かぐらなんばんの辛さの素と言われているんだとか。
シャキシャキとした食感がくせになる大口れんこんは、90年以上も長岡で栽培されてきた伝統のある野菜。
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日本海で獲れた新鮮な魚介に舌鼓。のどぐろ、金目鯛などの干物は日本酒との相性も◎。
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丸１年間発酵、熟成を行った天然醸造の醤油。
まろやかでやさしい甘さを味わって。 -
栃尾の秋葉神社の神官の依頼から始まったと伝わります。巨大なサイズと味の良さが特徴。
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長岡うまい米コンテスト（2009年～）で「金匠」を獲得した米作り名人20名が丹精込めて栽培。
米どころ新潟は銘酒揃いですが、長岡は特に酒蔵数が多いエリア。豊富な雪解け水と自然に恵まれた地酒王国で、お気に入りを探して。
市議会が「長岡の酒」による乾杯の習慣を広めるなど、日本酒文化が地元に根付きます。
日本酒文化が根付いた長岡には、15の酒蔵が点在。
そのうち２つの酒蔵をピックアップしてご紹介！
明治３０年創業。酒造りの礎となる「速醸法」を開発し旨口の酒を作る、由緒ある酒蔵。
新潟最古４７０年の歴史を持つ蔵元。
全国新酒鑑評会での金賞受賞多数。
酒蔵資料館を併設。
さわやかな香りとツルツルとした透明感のある口当たり。
米と水にこだわった伝統的な新潟淡麗辛口。
1966年魚沼市生まれ。幼少の頃、家族で長岡市に転居。東京の「日本デザイナー学院」を卒業後、益子焼最大の窯元「つかもと」へ入社。2002年に退社し、「ゆみ陶」「和田窯」で修業。2007年に長岡市に戻り、2008年から「陶 岡﨑」としての活動をはじめる。料理が趣味で、唐揚げが得意。
山古志の棚田で栽培された「五百万石」を醸した純米吟醸です。自然の力強さを感じる、長岡ならではのお酒です。