会津をもっと#極上に巡る発酵＆醸造文化とグルメ旅 -じゃらんnet

＜PR企画＞極上の会津プロジェクト協議会

日頃の忙しさから離れ、ゆとりある時間と空間に身を委ねる平日の会津旅。混雑を避けながら、名所や文化とじっくり向き合える、平日ならではの贅沢。白銀の景色に包まれる冬の会津。体を芯からあたためる湯けむり立ちのぼる温泉と地域に根付く発酵・醸造文化、そして郷土の味。会津では、長い冬を乗り越える食の知恵として発酵・醸造文化が発展。酒や味噌、醤油に息づく、受け継がれてきた知恵と技。土地の恵みを味わいながら、歴史や文化、人々の営みに触れるひととき。心と体の内側から満たされる時間。いつもと少し違う、とっておきの極上の会津旅を。

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会津エリアMAP

あなたの旅をもっと上質な時間へと誘う「平日お得」＆「発酵・醸造文化を楽しむ」#極上の会津旅５つのエリア別おすすめスポットをご紹介します

北エリア

酒造文化

飯豊山の良質な伏流水が育む豊かな米どころ。そして、雪深い冬が銘酒を生み出す酒どころ。江戸時代から受け継がれる酒造りと杜氏や蔵人の技が醸す、発酵・酒造文化の奥深い魅力を味わうひととき。行列のできるご当地ラーメンも、平日ならゆっくり味わえる。

発酵体験　日本酒試飲・酒蔵見学　喜多方市酒蔵くらしっく小原酒造

蔵のまち喜多方で300年以上の歴史を誇る蔵元。飯豊山の湧き水を使い、モーツァルトのクラシック音楽を聴かせながら熟成させる、日本初の「音楽酒」が名物の酒造所。平日なら、よりゆったりと、この奥深い酒造文化に触れる贅沢なひとときを過ごせる。

発酵グルメ　西会津味噌ラーメン西会津町町内の各事業者

ひき肉のうまみがたっぷり溶け込んだ濃厚な味噌スープと中太ちぢれ麺が特徴。お店ごとの味わいを食べ歩きで楽しみたい、発酵の恵みが生きる味噌の味わいで、冬は体の芯から温まるご当地ラーメン。

五色沼スノーシュー

東エリア

発酵体験　バターづくり体験猪苗代町磐梯高原南ヶ丘牧場

牧場でフレッシュな牛乳からバターができるまでを楽しく体験。冬の寒い季節は、特にできたてバターの濃厚なコクと豊かな香りや風味を味わえる。

発酵グルメ会津・東北の発酵食と目覚めの腸活ビュッフェ北塩原村休暇村裏磐梯

自家製ピクルスや麹漬け、会津産牛乳のヨーグルトなど、「会津・東北の発酵食」をテーマにした朝食で腸活。レジャーシーズンでも比較的予約が取りやすい平日を狙って、ゆとりある食事と滞在を楽しもう。

磐梯山や猪苗代湖など雄大な自然が広がり、四季折々の絶景は圧巻。冬はスノーシューや雪遊びなど、体力に自信のない人でも無理なく楽しめるアクティビティが充実。旬の食材や発酵食も味わいながら、会津の自然を五感で満喫。

発酵体験藍染体験磐梯町藍染屋ミオカザロ

微生物の力を生かした会津伝統の藍染体験。冬の澄んだ空気の中で、発酵が生み出す深い藍色、自分だけの一品を身にまとう喜びを。

中央エリア

鶴ヶ城

冬ならではの雪化粧をまとった鶴ヶ城は、一見の価値あり。会津藩の城下町として栄えた歴史が息づく町をゆったり巡りながら、会津の文化や暮らし、由緒ある神社仏閣、伝統工芸品の買い物、発酵・酒造文化を満喫。平日旅なら、よりいっそうマイペースに散策を楽しめる。

発酵体験味噌づくり体験講座会津坂下町目黒麹店

毎年10月～7月中旬限定開催。低温で雑菌が繁殖しにくく、ゆっくり熟成が進む「寒仕込み」の季節に秘伝の米麹を使った味噌づくりを体験できる（2週間前までに要事前予約）。

発酵グルメ季節の旬食材を使ったスペシャルランチ湯川村道の駅あいづ内「くうべぇる」

雪の下で甘みを増した地元産野菜をはじめ、四季折々の旬の食材をバランスよく盛り付けた発酵プレート。塩麹や味噌、醤油などの発酵調味料が素材のうまみを引き立てる。

発酵体験嘉永蔵見学会津若松市末廣酒造

150年以上の長きにわたり、会津の酒造りの歴史を積み上げてきた老舗酒蔵を見学。酒造りが最盛期を迎える冬、凛とした空気に包まれた蔵で、受け継がれる杜氏の技に触れ、試飲も楽しめる。

只見線の雪景色

西エリア

発酵グルメ　みそのかくれんぼ　三島町　道の駅尾瀬街道みしま宿

会津に受け継がれる郷土料理。会津味噌に胡麻や砂糖を加えた甘辛味噌をシソの葉で包み、「サクッ」と揚げたクセになる味わい。ご飯のお供やお酒のおつまみ、お土産にもおすすめ。

「日本一の秘境路線」とも称されるJR 只見線が走る奥会津。雪景色の中を走る列車の車窓から眺める只見川沿いの絶景も有名。赤べこをはじめとする伝統工芸や郷土料理、温泉など、会津らしい素朴な食・発酵の魅力に出会える。

発酵グルメ　あんバタートースト　柳津町ぱん工房あかべこ

会津産の栃蜂蜜のやさしい甘さと発酵が生み出す小麦の豊かな香りが魅力の食パン・サンドイッチがおいしい店。「耳までやっこい食パン」にあんことバターを塗って、自分好みで味わう名物メニューは必食！平日なら、地元の人との何気ない会話やふれあいも旅の楽しみに。

南エリア

冬の大内宿

茅葺き屋根が並ぶ、会津を代表する宿場町「大内宿」。冬の雪景色に包まれた大内宿は、まるで江戸時代へタイムスリップしたかのよう。平日旅なら混雑する有名観光地もゆったりと散策できるのでおすすめ。北エリアと並ぶ酒どころとして知られ、清流と山の恵み、そして、その風土が醸す地酒を味わえる。

発酵体験　日本酒飲み比べ　日本酒飲み比べ　【日本酒＆馬刺し居酒屋】食・酒・笑リアン

南会津町内にあるGI認定された4つの蔵元から厳選した地酒を中心に、料理を引き立てる理想の一杯に出会うために、日本酒の飲み比べを楽しめる。混雑をさけた平日がさらにおすすめ。

酒類のGI認定とは、国税庁が認定する地理的表示（GI）制度に基づき、その土地ならではの自然や伝統、品質などの基準を満たした製品だけに認められる国の認証制度

発酵体験　蒸留所見学　只見町ねっか奥会津蒸留所

古民家をリノベーションした蒸留所で、只見町産の米だけを使い、日本酒の醸造技術を生かした米焼酎づくりを見学。テイスティングを楽しみながら、平日ならより落ち着いた雰囲気の中で、奥会津の風土が育む一杯にゆっくりと向き合える。

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会津17市区町村　あったんです。まだ、極上の日本が。極上の会津

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