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如月(2月)の献立/美人女将のこだわり特集

掲載期間:2011年3月15日~2011年6月14日

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如月(2月)の献立

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如月(2月)の献立

環翠楼では月替わりで献立をご用意しています。

旬の食材を使ったお料理を、
お部屋でごゆっくりお召し上がりください。


先 付  長芋素麺
煮蛤 ミニ青梗
針柚子 山葵餡

前 菜  車海老黄味寿司
文甲烏賊若狭焼き
小芋田楽焼
地鶏南蛮漬け
白魚みじん粉揚げ
天豆白羽揚げ

吸 物  蟹進上
鯛 鍵蕨
結び三つ葉 順才 柚子

造 物  三点盛り
      あしらい一式

焼 物  サーモン照焼杉板巻
玉葱 椎茸
ミニ大根 明太子ちーず

煮 物  甘鯛若竹蒸し
えりんぎ 菜の花
ふかひれ 梅人参 銀餡 木の芽
 
揚 物  あいなめけんちん包み東寺揚げ
たらの芽 小茄子 薬味 天出汁

酢 物  小鯛金紙巻き
胡瓜 蕪 大徳寺麩 
より独活 土佐酢ゼリー

止 椀  なめこ 三つ葉

香 物  三点盛り

水菓子  おれんじ 苺 ぜりー掛け

             
       料理長 花 井 政 広 

仕入の都合により一部献立と異なる場合があります。

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