宿番号：338019
七つの湯めぐりと≪お部屋食≫で旬を味わう、心を癒す至福のひと時
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つぶし苺の練乳がけの作り方
更新 : 2011/2/15 18:34
苺をつぶして牛乳と食べたり
練乳をかけたような、どこか懐かしい味がするデザートです。
１、苺を軽く押さえてつぶします。
ふきやでは福岡の「あまおう」を使っています。
２、それを砂糖を溶かした水に半日漬けます。
長く漬ければ漬けるほど甘味が浸み込みます。
３、別に作った練乳かき氷に泡立てた卵白を
ミキサーでクリーミーになるまで混ぜて
つぶし苺に乗せれば出来上がりです。
４、「黒糖の葛寄せ」と一緒に
かき氷が溶けないようにすぐにお客様の元へ
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