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☆仙台の野菜☆
更新 : 2011/2/18 13:44
皆様こんにちわ！！
暦のうえではもう春のはずなのに、まだまだ毎日寒いですね。
そんな寒い季節はお鍋が美味しいですよね♪
簡単だし野菜もいっぱい食べられるので、我が家の夕食におけるお鍋率かなり高いです！！
そんなお鍋に欠かせない野菜。
それは『ねぎ』
しかも『仙台曲がりねぎ』
普通のねぎより柔らかく甘味があり、食感がとろとろしているのが特徴です。
このおいしさの秘密はねぎの曲がり具合によるもの。
「やとい」という、夏場にねぎを掘り起こし斜めに植え替えをする作業をすることにより曲がったねぎが出来上がります。
曲がった部分にかかるストレスが糖に変わり、甘さが増すのだそうです。
大変手間がかかるため、最近では生産する農家の方が減ってきているのだとか…
仙台ならではの野菜なので、これからも守り続けて頂きたいものです。
そのために私もこれからも食べ続けます！！
