宿番号：315966
天然温泉と“新潟上越の旬”を盛り込んだお料理で至福の休日を
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待ちに待った雪解け！ 〜春の香り〜
更新 : 2011/4/9 18:40
今年はことのほか大雪で、４月なっても、山菜が集りませんでした
当館の山菜班が、この春２度目の山菜取りに行って来ました
写真は、山人参です。
葉が人参の葉に似ている為、このように呼ばれるセリ科の植物です。
やわらかい若葉を収穫しますが、セリのようなさわやかな食感でとてもおいしいです。
消化促進、強壮の効果があるといわれています。
『山人参』のほか、『カンゾウ』や『蕗の薹』も収穫してきました
何と。春の磯の香り、『あおさ』までも収穫してきました
献立の中でも、春の香りをお届けしています
６月中までは、『旬の山菜』をお楽しみいただけます
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