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【文化財の宿】5/24湯かけ祭りが通ります☆5/30〜6/8ほたるの宴2分
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これぞ【地の味、伊藤屋の味】！
更新 : 2011/4/25 22:16
今年も伊藤屋の裏山に、筍が顔を出しています。
先日は板長が、自ら筍堀りに行ってまいりました！
筍掘りは経験のある方はお分かりと思うのですが、案外難しくて…。
地面に大きく出たものは固くなっているので、
なるべくまだ顔を出していないものを狙うのです。
竹の枯葉に足を引きずるようにして歩き、ほんの少しの取っ掛かりを
感じると、そこをスコップで掻き分けて筍を探します。
（筍でなく、その根であることがほとんどです。
これでかなりの時間を浪費します。）
おまけに当館の裏山は「山」としての整備はしているのですが、
歩きやすいようにという整備はしていません。所によっては木や竹に
つかまり、それでからだを支えて移動します。かなり危険なのです。
それでもほんのりと漂う青く甘やかな香りと、
紫色のつぶつぶは掘りたてならでは。
下山次第新鮮なうちにどんどんと調理し、お客さまのお膳に上げています。
手を掛け心を込めた伊藤屋の春の味を、どうぞご賞味くださいませ。
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