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【伊豆金目鯛懐石4.8】海望む露天風呂付客室のスタイリッシュ旅館
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最強？すずきサン
更新 : 2010/2/8 15:25
夢海月 キッチンオカの厨房ブログ、お久しぶりアップです！
朝食の焼き物といえば、伊豆では「鯵ひもの」が定番ですが、
夢海月では、地魚「すずき」を西京漬焼きで、お出ししています。
京都の甘い白みそ「西京味噌」に、日本酒、鷹の爪を加えて、
切り身にした「すずき」をまんべんなく漬けこみ、冷蔵庫で1週間ほど眠ってもらいます。
季節によって、魚は「カレイ」や「サワラ」「金目鯛」に変わりますが、
キッチンオカは、この「すずき」が、一番お気に入りです。
今日漬けこんだ「最強？いえいえ、西京付けすずき」は、来週月曜あたりから、
朝食の食卓へ、お目見えします。
ちなみに、今週は、入荷の都合で、定番「鯵ひもの」を、供しております。
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