宿番号：331024
【京都府現代の名工】を受賞した料理長が織り成す京料理が自慢！！
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ふっくら出汁巻でほっこり朝食。
更新 : 2010/2/25 11:14
京都の朝食といえば、前の記事にも書きましたが『湯豆腐』。
つるりと滑らかな口当たりのあったか湯豆腐は、もはや定番ですが、
京の朝食には負けず劣らずの逸品『 出汁巻 』がございます。
京都の出汁巻はしっかりと白身のコシを切るので、
この上なく「ふわり」と仕上がります。
また、出汁には砂糖や味醂を加えずに、
「地」そのものの味を醤油で引き立たせた美味出汁をたっぷりと使い、
ジューシーな旨味が溢れます。
当館では料理人が毎朝心を込めて巻きあげます。
京の出汁巻、湯豆腐とともにお召し上がり下さい・・・
