有馬から車で30分　明石焼きを食べに行こう！/自慢の朝食特集

明石の人34人に聞きました。「地元の人が進める明石焼きの美味しい店教えて！」

タコ焼きが先か明石焼きが先か！？
という議論は簡単。明石には明石原人が発見される程、大阪より歴史が古い。
まあ明治の中ごろから明石焼きの屋台はあったそうです。

大阪のたこ焼きのルーツ玉子焼き（明石焼き）の町、明石には６９件のお店があるという。
非常に覚えやすい数字。

明石焼きはどうして生まれたか！？　　諸説あるそうですが・・・

（1）明石の殿様に納めるお菓子をつくる際に、白身が余ったので玉子焼きが出来た。

（2）摸造サンゴ（明石玉）の接着剤として白身を使い、黄身が余ったので出来た。

（3）玉子焼きの具が無くて、たまたま残っていたタコを入れたという説。

私が思うに（1）の白身が余ったのあらば、メレンゲのような白身を使ったお菓子が出来るのではないか！？　菓子職人がその様な別の用途を考えるより、本職の方向で考えるべきだと思う。
母親が明石の出身だ。時々おもしろい料理をつくる。今でも鮮明に頭に残っているのが、前夜のすき焼きの残りを入れたオムレツ！
・・・不味かった！
明石の人は玉子の中にモノを入れるのがDNA的にあるのだろうかと思って（3）の説を支持したい。

だけどどうやら（2）が正解のようだ。

【　玉子焼（明石焼）を食べに行こう！　】

明石には６９軒の玉子焼き屋があるので、週に一回通っても、一年では回れない。かといって玉子焼きをはしごするといっても限界がある。
そこで明石の地元の人に聞くのが一番という結論に達した。

つづく・・・

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更新 : 2010/03/01 0:00

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