そうだ海へ行こう！大潮　その4【ちりめんハバメ】♪ /自慢の朝食特集

ハバメは大潮で海上に現れる潮間帯で
真水と交わりやすい岩場に生育します。
一般には食用には利用されず、大部分は左官屋さんが
壁塗りのノリとして、畑の肥料として利用されてきました。

ところがごく一部に葉の表面がちりめん状のハバメがあります。
ヌルヌルとしたぬめりとコリコリの歯ざわりのよさが抜群で、
豆腐と一緒のお吸い物にすると
その独特の風味とした食感は
他の海藻とは一線を画し　まさに「絶品」です。

貴重種なので絶対に市場に出回る事はありませんが、
水木海岸でも今年は収穫がほとんどなかったようです。

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更新 : 2010/05/24 0:00

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