友愛山荘の御食事について/自慢の朝食特集

掲載期間：2010年3月1日～2010年5月31日

ブルースと弾む会話が、友愛山荘のＢＧＭ

友愛山荘の御食事について

わかりにくいので、ご説明申し上げます。

■すいた焼き■
このメニューは、ほとんど「すき焼き」なのですが、割り下をいれずにシンプルに野菜炒めの要領で焼いていただきます。そして「大根おろし」と「ポン酢」でさわやかに食べていただきます。
気になるお肉は、１５０ｇから２００ｇ（１名様）の肥後牛を基本とします。野菜は、阿蘇の契約農家から直接仕入れるバリ物を使用しています。とかく高級肉に目が行きがちですが、野菜こそヘルシー路線の本命です。

■高級馬刺し■
試行錯誤の連続でしたが、馬刺しの最高級品、「バラ肉」を使用しています。ばら肉は専門店でもグラム１５００円～２０００円の品物です。もう、これ以上の馬刺しはございません。

■四川風日向鶏地獄蒸し■
高温の温泉蒸気（スチーム）でむし上げる宮崎産のモモ肉です。いままで、漬け込んだり、イタリアン風にご提供してきましたが、正直迷いがございました。せっかくモモ肉の脂分を落とした鶏肉です。いいご提供方法はないか・・・・そこで中華の出番です。四川風つけだれでヘルシーにご賞味ください。

この３品がメインです。宜しくお願い申し上げます。