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宿番号:380280

【凛とした時を刻みし、萩の迎賓館】創業時の伝統を今に伝えます

ハイクラス

はぎ温泉
山口宇部空港から乗合タクシーで90分。JR東萩駅より徒歩7分。中国自動車道美祢東JCTから車で50分。

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    【ご当地グルメ】 〜ごぼう巻き〜

    更新 : 2009/7/3 11:42

    焼き抜き蒲鉾の発祥の地「萩」で、地元の人たちに、贈り物やお客様の
    おもてなし、おせちの定番として定着している珍味、「ごぼう巻き(写真)」
    をご紹介いたします(@゚ー゚@)ノ
     
    ごぼう巻きは、蒲鉾の材料になる魚(エソ・グチ等)の魚皮を用いて作
    られます。
    まず、魚を三枚におろし、身を除いた魚の皮をたれに漬け込み、ごぼう
    の周囲に巻き付け、照り焼きにして出来上がりです!

    元々は、蒲鉾の副産物の再利用から生まれたものだそうですが、最近は
    蒲鉾の原材料に冷凍すり身を使うことが増えてきた為、山口県内で焼き
    抜き蒲鉾を製造している会社は多々ありますが、ごぼう巻きを製造して
    いる会社は萩以外ではあまりなく、めずらしいそうです。

    萩市内でごぼう巻きを販売しているお店は、
    「三好蒲鉾店」、「忠小兵衛蒲鉾店」、「村田蒲鉾店」、「荒川蒲鉾店」など。

    興味のある方は、お気軽にフロントスタッフまでお尋ねくださいませヽ(,,・∀・,,)/

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