湊浜の仲買さんが、オオエッチュウバイを届けてくれた。

石川に多くいるのがエッチュウバイで、富山湾に多くいるのがカガバイで

・・アーなにやらややこしいのがバイガイ。

でも、このオオエッチュウバイは、富山湾だけのもの。

それも、富山湾の深海1000mくらいのところに棲息しているという希少なもの。

ぬめりが〜・・・たまらん・・・

うにーっと伸びる触角が・・・かわいい・・・

早速に貝殻にピックを刺し、殻と身をはずして、

くるっ！くるくるくるっ！ちゅるりん！

殻の中身は筋肉部分(可食部分)と食べられない部分に分けます。

食べられる部分を、たっぷりの塩でモミモミモミモミ・・こすり洗い。

塩マッサージをうけて、つるんときれいなお肌になったバイガイを

切っていきます。

ご宿泊のお客様なら、このまま画像のように刺身にしたり、
バターソテーしたりしてオプションでお出ししています。

もともと、オメデタ事が「倍/バイ」になる・・と言われるバイガイ。

それをさらに昆布で〆て、シアワセがバイになって、ヨロ昆布？
なんちゃって！！