昨日のビストロスマップに！/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

【絶景５☆名勝・鶴仙渓を一望】露天からも森林浴・紅葉・雪見三昧

昨日のビストロスマップに！

皆さん、昨日の『ＳＭＡＰ×ＳＭＡＰ』を
観ておられたでしょーか？

なんと！「ビストロスマップ」に、
加賀の郷土料理「冶部煮」が紹介されてたんですよ♪
ゲストの「鶏と豆腐の料理」というオーダーに
稲垣シェフが鶏を使った鴨の冶部煮でおもてなし。
とってもおいしそうでしたよ～。

紹介された鶏を使った冶部煮も家庭的でおすすめですが
石川に来たなら、絶対おすすめしたいのが本格的な『鴨の冶部煮』。
一般に「じぶじぶ煮る」から「冶部煮」と言われていますが
諸説の一つには、鴨肉を使うことから、フランス料理の
「ジビエ」から変化して「冶部煮」とも言われてるんです。
加賀伝統の郷土料理ならではの、奥の深さ感じません？？

さてそんな「冶部煮」
当館のメニューに存在するのか？！

もちろん♪
「鴨の冶部煮」でご用意しております。
ぜひ、お越しの際は、ご賞味くださいませ！！