下田の海のあちこちで今
「天草」（漁？）
が解禁になっている。

「天草」って何？？

という人も多いかもしれません。
実際オーナーも、ココ白浜に来て
初めて知りました。

ご存じ「心太（ところてん）」の
原料となる海藻なんです。

刈りたては赤紫色をした天草を天日干しにすると
やがてアメ色に変わっていきます。

その乾燥したアメ色の天草を、30分ほど煮込んで
その煮汁を濾して冷やすと・・・
寒天のようにきれいに固まります。

そして「ところてん突き」なる道具を使い
にょろにょろと出てくるそれが、あの

心太（ところてん）です。

三杯酢などをかけて食べるのが一般的で
これが体にイイ！そして
ところてん自体、食物繊維が豊富な食べ物なので
最近は、ダイエット食品として、また昔から
美容と健康のためにとても良い食物と言われてます。


伊豆は１０年前に２００�dもの天草を生産し
日本一と言われた時代がありました。

伊豆の人は皆、この豊富に採れる心太を昔から
食べてきたので

伊豆には健康で美人が多いのです！！
ホントですよ♪