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完熟トマトのコンポート
更新 : 2011/5/26 11:07
こんにちは。
夏にぴったりのお料理のご紹介。
コンポートとは、
果物のシロップ煮の事をさします。フランス語ですね。
当館ではトマトをコンポートにしております。
もうそろそろ美瑛産の素晴らしい桃太郎が出荷されると思います。
北海道どこでもトマトは生産、出荷されてますが一番のお勧めは美瑛町のもの。
もちろん東川町のトマトも捨てがたいですが旬の間、安定して美味しいのは美瑛じゃないかと思っております。
こちらのコンポートは甘めの白ワインをベースに仕上げていて隠し味と言うか、風味づけに
あるものを入れております。
それが何かは、企業秘密ですのでごめんなさい。
過去にトマトが苦手だとおっしゃる方も『美味しい』と言って召しあがる事も多々ございました。
畑でまるかじりにする新鮮なトマトもいいですが、一工夫凝らしたトマト料理もぜひお召し上がりください。
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