鮎や岩魚など川魚の朴葉焼き/ご当地グルメ（夏）特集

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千曲川特産の川魚、ウグイ（はや）やあゆやイワナを朴葉で包み、香り豊かに焼き上げました。
６月中旬には鮎が解禁となります。千曲市周辺の千曲川では、独特の漁法である【つけば漁】が行われます。旬の魚を板場で調理し、焼き上げますので、より温かくお召し上がりいただけます。鮎蓼（あゆたで）の葉をすり鉢ですりつぶし、酢と混ぜ合わせた、緑色の酢【蓼酢】をかけてお召し上がりください。

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