ウソ〜ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その�E/ご当地グルメ（夏）特集

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（前回からの続き）
さぁ、
前菜が来ました♪

今回は、総勢7名で
3パターンのコースを
堪能しています♪

コースは、

「前菜＋メイン＋デザート」

のシンプルな構成。

ここに、好みでチーズなんかを
入れてもらいました。

3パターンの前菜のその１＝写真は、

「コンフィにしたニース野菜のテリーヌ　タップナードソースで」

です。

コンフィとは・・・
低温（90度以下？）の油で煮る、
という調理法でして、
フレンチならではの「技」です。

主に、肉を料理する際の
調理法ですが、
ズッキーニ・赤ピーマン・なす・トマトを
コンフィにする・・・？

肉に火を入れていく「コンフィ」とは、
そのプロセスは、多分全く同じではないのでしょうが、
いったい、どんなふうに油を使って、
素材に火を入れて行くのでしょう？

それにしても、どのお野菜も、

「野菜、そのものの美味しさ〜！＆味〜♪」

って感じで、ウマ〜い！！
（・・・続く）

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更新 : 2011/07/20 20:57

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