ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その⑦/ご当地グルメ（夏）特集

掲載期間：2011年6月15日～2011年9月14日

'03年4月にカリスマ旅館デザイナーの設計でリニューアル　旅籠を思わせる外観に仕上がった

クチコミランキング「おもてなし部門」で二年連続東日本一受賞！

ウソ～ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その⑦

件名のテーマで、
連作でお届けしています。

ぜひ、①からお読みください！

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（前回からの続き）
繰り返しになりますが、
今回は、総勢7名で
3パターンのコースを
堪能しています♪

3パターンの前菜のその2＝写真は、

「岩ガキと白ニンジンのピュレ　豚のコンソメゼリー寄せ」

夏にしか食べられない、
主に、日本海を産地とする岩ガキ・・・

この、割と塩っけがあって、
主張のある素材＝生カキに
豚で取った、美味しい美味しいコンソメを
ゼリー仕立てにして、
ソースに見立てて、掛けています。

白ニンジンンのピュレは、
両者を結び付ける、穏やか＆密やかな脇役・・・かな。

しかし、この一見、

「意外な取り合わせ」

が、それぞれを一緒に口の中に入れると、
本当に、

「得も言われぬ、絶妙な味のハーモニー」

になって、口の中で一体となり、
至福の時をもたらすのです♪
（・・・続く）

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