ウソ〜ォ(＠_＠;)！フランス行ったの？…その�G/ご当地グルメ（夏）特集

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ぜひ、�@からお読みください！

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（前回からの続き）
3パターンの前菜のその3＝写真は、

「国産アユとその内臓のパテをサンドした鮎のコンフィ
　お米のサラダを添え　キュウリのソースで」

みんな仲良しなので、
気になる他の人のお皿は、
少しずつ分けあって、味見です！

この一品は、
ランチメニューにはないもので、
特別にディナーメニューのものを
揃えていただきました。
（だから、料金はランチ料金じゃなかったのよ・・・）

これが、ウマい！

鮎に振られた塩加減が絶妙で、
鮎の美味しさを、見事に引き出しています。

コンフィという、「油で煮る」調理法が、
この料理で、どのように使われたかは
詳しくよく分かりませんが、

鮎の表面は、パリッ(^^)v！
中身は、フワッ(＠_＠;)！

でぇ、口の中に広がる、
鮎の香り、フワ〜ン(#^.^#)！

キューリのソースは、
日本の「蓼酢（たです）」を
模倣し、添えられていますが、
これだけは、ちょっと「？？？」だったかな？

それにしても、
ディナーでしか味わえない一品・・・納得でした！

※大好評の、「なかや料理研修会の模様ブログ」・・・
再びいったん、ここでピリオドを打ち、
また、近日中に再開しますね♪

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更新 : 2011/07/22 9:08

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